Caffè Sansone
Caffè Kenya Praecipua Afre - Specialty Coffee 100% Arabica
Caffè Kenya Praecipua Afre - Specialty Coffee 100% Arabica
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Kenya Praecipua Afre – Specialty Coffee di Alta Quota
Dalle leggendarie Chepsangor Hills del Kenya nasce un caffè specialty di grande eleganza e intensità aromatica. Il Kenya Praecipua Afre è uno 100% Arabica coltivato tra i 1700 e 2000 metri di altitudine, un'area rinomata per produrre alcuni dei caffè più complessi e ricercati al mondo.
Origine: Chepsangor Hills, Kenya
Il Kenya è universalmente riconosciuto per produrre caffè specialty di altissima qualità, caratterizzati da acidità brillante, complessità aromatica e note fruttate intense. Le Chepsangor Hills offrono condizioni ideali:
- Altitudine estrema: 1700-2000 metri (tra le più alte in Kenya)
- Terreni vulcanici ricchissimi di minerali
- Escursioni termiche giorno/notte che concentrano zuccheri
- Piogge ben distribuite durante l'anno
- Coltivazione sostenibile da piccoli produttori
Produttore: Rosebella Langat
Questo lotto è prodotto da Rosebella Langat, produttrice kenyota che segue pratiche agricole sostenibili e raccolta selettiva manuale. Ogni ciliegia viene raccolta solo a maturazione perfetta, garantendo qualità costante e profilo aromatico pulito.
Processo Naturale: Esplosione di Frutta
Lavorato con processo naturale (natural/dry), questo caffè esprime un profilo fruttato brillante e raffinato tipico dei migliori lotti kenyani:
- Note primarie: Fragola matura, lime fresco, pesca succosa
- Note secondarie: Frutti rossi, agrumi, note floreali
- Acidità: Vivace, brillante, mai aggressiva (tipica kenyota)
- Corpo: Medio, equilibrato, pulito
- Dolcezza: Alta, simile a sciroppo di frutta
- Finale: Lungo, persistente, con retrogusto fruttato
Il processo naturale esalta la dolcezza e le note fruttate, creando un'esperienza sensoriale intensa ma armoniosa.
Varietà: Batian e Ruiru 11
Batian e Ruiru 11 sono varietà kenyote moderne sviluppate per resistenza alle malattie e qualità in tazza. Mantengono il profilo aromatico classico kenyota (acidità brillante, note fruttate) con maggiore sostenibilità per i produttori.
Metodi di Preparazione Consigliati
Ideale per:
- Filtro (V60, Chemex, Kalita): Esalta complessità fruttata e acidità brillante (CONSIGLIATO)
- AeroPress: Profilo pulito e definito, note di fragola intense
- French Press: Corpo più pieno, dolcezza accentuata
- Espresso: Concentra dolcezza e note fruttate (per palati esperti)
Temperatura consigliata: 90-92°C (non troppo alta per preservare note delicate)
Rapporto caffè/acqua: 1:15-1:16 per filtro, 1:2-1:2.5 per espresso
Perché Scegliere il Kenya Praecipua Afre
- Specialty coffee certificato: Qualità SCA 85+ punti
- Tracciabilità completa: Produttore identificato, lotto tracciato
- Profilo unico: Acidità brillante kenyota + dolcezza processo naturale
- Alta quota: 1700-2000m = massima complessità aromatica
- Tostatura specialty italiana: Profilo studiato per esaltare frutta
- Freschezza garantita: Tostato su ordinazione
Per Chi È Questo Caffè
Il Kenya Praecipua Afre è perfetto per:
- Appassionati di specialty coffee che cercano profili complessi
- Chi ama acidità vivace e note fruttate intense
- Amanti dei metodi filtro (V60, Chemex, AeroPress)
- Chi vuole esplorare i caffè kenyoti di alta qualità
- Intenditori che apprezzano tracciabilità e sostenibilità
Non è per te se: Preferisci caffè con acidità bassa, corpo pesante o note tostate scure. In quel caso ti consigliamo Espresso Blend 70/30 o Brasile Altomogiana.
Consigli del Torrefattore
"Il Kenya Praecipua Afre è uno dei nostri specialty più emozionanti. L'acidità brillante tipica kenyota si sposa perfettamente con la dolcezza del processo naturale. Consiglio V60 con acqua a 91°C per esaltare le note di fragola e lime. Un caffè da gustare lentamente, magari al mattino per iniziare la giornata con energia e complessità."
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da luce e calore. Consumare entro 3-4 settimane dall'apertura. Macinare al momento per massima freschezza.
Scheda Tecnica Completa
Origine: Kenya, Chepsangor Hills
Produttore: Rosebella Langat
Specie: 100% Arabica
Varietà: Batian, Ruiru 11
Altitudine: 1700–2000 metri
Processo: Naturale (natural/dry)
Tostatura: Media (profilo specialty)
Note aromatiche: Fragola, lime, pesca, frutti rossi
Acidità: Vivace e brillante (8/10)
Corpo: Medio ed equilibrato (5/10)
Dolcezza: Alta (8/10)
Intensità: 8/10
Punteggio SCA: 85+
Scheda Tecnica
| Varietà Botanica | Batian e Ruiru 11 |
| Paese di Origine | Kenia, Nandi Hills |
| Altitudine | 1700–2000 mt |
| Processo | Naturale |
| Livello Tostatura | Light Roast |
| Corpo |
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| Acidità |
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| Intensità |
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| Profilo Sensoriale | Fragola, lime, pesca |
| Metodo Consigliato | Consigliato per estrazione a filtro |
| Consiglio del Torrefattore | Specialty kenyano con acidità vivace e note di frutti rossi. Consigliamo estrazione filtro (V60, Chemex) a 93-94°C per esaltare la complessità aromatica. Per espresso, temperatura 90-91°C con estrazione rapida (25-28 sec). Macinatura media per filtro, fine per espresso. |
Info Spedizioni
Info Spedizioni
Spesa gratis a partire da €80. Caffè Sansone gestisce l'evasione dei propri prodotti nel momento in cui vengono ordinati. La consegna è gestita tramite corriere GLS, SDA, UPS. Il corriere consegnerà in 24/48 h dall'evasione dell'ordine. La spedizione con GLS ha un costo che varia dai 4,90€ ai 9€ in base alla Nazioni di Appartenenza e alla quantità di caffè ordinato.
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