Guatemala Finca El Platanillo Estate – Specialty Coffee 100% Arabica
Dalle montagne vulcaniche di San Marcos, Guatemala occidentale, nasce uno dei caffè specialty più eleganti e puliti che la Torrefazione Sansone propone. Il Guatemala Finca El Platanillo Estate è un 100% Arabica coltivato tra i 1300 e i 1500 metri di altitudine nella regione di San Rafael Pie de la Cuesta, su terreni vulcanici ricchi di minerali che conferiscono al chicco densità, struttura e complessità aromatica unica.
Le varietà Bourbon, Caturra, Catuai e Icatu vengono raccolte manualmente in modo selettivo e lavorate con processo lavato (washed): la polpa viene rimossa prima dell'essiccazione, esaltando la pulizia del profilo, la definizione aromatica e l'eleganza in tazza. Il risultato è un caffè raffinato, armonioso e persistente.
Profilo sensoriale e note di degustazione
In tazza il Guatemala El Platanillo esprime un profilo floreale delicato, con note di miele d'acacia in apertura, sfumature profonde di cacao nel corpo e un retrogusto lungo e pulito. L'acidità è delicata e raffinata, mai aggressiva, perfettamente bilanciata da un corpo morbido ed equilibrato. Un caffè capace di unire dolcezza, freschezza e struttura in ogni sorso.
- Note floreali — delicate e persistenti
- Miele d'acacia — dolcezza naturale e avvolgente
- Cacao — profondità e struttura nel corpo
Scheda tecnica – Guatemala Finca El Platanillo Estate
| Origine | Guatemala |
| Regione | San Marcos – San Rafael Pie de la Cuesta |
| Farm | Finca El Platanillo |
| Specie | 100% Arabica |
| Varietà botanica | Bourbon, Caturra, Catuai, Icatu |
| Altitudine | 1300–1500 m s.l.m. |
| Processo | Lavato (Washed) |
| Raccolta | Manuale selettiva |
| Tostatura | Media – profilo specialty |
| Corpo | Morbido ed equilibrato |
| Acidità | Delicata e raffinata |
| Profilo sensoriale | Floreale, miele d'acacia, cacao |
| Tipologia | Specialty Coffee Single Origin |
Perché il Guatemala produce caffè specialty di eccellenza?
La regione di San Marcos è una delle zone di produzione più pregiate del Guatemala. Le forti escursioni termiche tra giorno e notte, i terreni vulcanici ricchi di potassio e minerali, e le piogge regolari creano condizioni ideali per una maturazione lenta e uniforme delle drupe. Questo si traduce in chicchi densi, con una concentrazione aromatica superiore e una complessità che si esprime pienamente in tazza.
La Finca El Platanillo è una farm di riferimento nella regione: la cura nella raccolta manuale selettiva e la precisione nel processo lavato garantiscono una qualità costante e tracciabile, lotto dopo lotto.
Come preparare il Guatemala Finca El Platanillo Estate
Istruzioni di preparazione
Questo caffè specialty si esprime al meglio con estrazioni che ne valorizzino la pulizia e la complessità aromatica:
- Espresso — 18–20g, estrazione 25–30 sec, 93°C. Shot elegante con crema consistente e dolcezza del miele d'acacia.
- Moka — macinatura medio-fine, senza pressare. Corpo pieno e note di cacao in primo piano.
- V60 / Pour-over — 60g/L, acqua a 92–94°C. Esalta le sfumature floreali e la pulizia del processo lavato.
- French Press — 4 minuti di infusione. Corpo rotondo con retrogusto lungo e persistente.
- AeroPress — estrazione rapida per un profilo concentrato e aromatico.
Formati disponibili
Disponibile in 250g, 500g e 1kg, in grani o macinato su richiesta. Tostato artigianalmente dalla Torrefazione Sansone e spedito fresco entro pochi giorni dalla tostatura.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta, dall'umidità e da fonti di calore. Consumare entro 3–4 settimane dall'apertura per godere della massima freschezza aromatica. La valvola degassante sulla confezione preserva l'integrità del caffè fino all'apertura.
