Café de spécialité selon la saison : quelle origine choisir au printemps, en été, en automne et en hiver
Le café specialty idéal évolue au fil des saisons : au printemps et en été, on apprécie davantage les origines fraîches et fruitées, tandis qu'en automne et en hiver, on se tourne vers celles plus corsées, douces et enveloppantes. Le café specialty est évalué par la Specialty Coffee Association avec un score minimum de 80/100, mais même parmi les cafés specialty, les différences de corps, d'acidité et de douceur sont marquées : voici les origines du catalogue Caffè Sansone qui s'accordent le mieux avec chaque période de l'année.
Printemps : fraîcheur, acidité vive et notes florales
Au printemps, un café à l'acidité vive et aux notes fruitées ou florales est particulièrement agréable.
- Capsules Caffè Abyssinia Etiopia : notes de myrtille, prune rouge et fraise, idéal pour ceux qui recherchent un profil aromatique intense et fruité.
- Colombia Supremo Arabica Huila : orange, amande, noix et pamplemousse, un profil agrumé parfait pour éveiller les sens.
Été : légèreté et douceur, même en version froide
Avec la chaleur, les profils les plus légers et frais, adaptés également aux extractions à froid, sont les plus recherchés.
- Café Etiopia Sidamo Grade 2 : arômes fruités et aromatiques, corps léger et acidité marquée, avec un arrière-goût élégant.
- Cold Brew Etiopia Ready to Drink : notes de chocolat au lait, caramel et vanille, déjà prêt à boire froid.
Automne : corps et complexité
En automne, les cafés les plus structurés, aux notes de miel, cacao et fruits, s'accordent parfaitement avec un climat plus frais.
- Guatemala Finca El Platanillo Estate : miel d'acacia, cacao et nuances florales, un profil doux et complexe.
- Rwanda Imigongo : mangue, cédrat et pêche, un robusta specialty fully washed au profil plus insolite à découvrir.
Hiver : chaleur et corps plein
Lors des journées froides, les cafés les plus corsés, avec leur douceur et leurs notes enveloppantes, s'imposent.
- Brésil Altomogiana : chocolat, noisette et caramel, un classique chaud et enveloppant pour les mois froids.
- Café India Plantation A : poivre, noisette, caramel et cacao, un profil épicé qui réchauffe les journées d'hiver.
Vous ne savez pas par où commencer ? Essayez plusieurs origines ensemble
Si vous souhaitez comparer différents profils saisonniers sans choisir immédiatement une seule origine, la Tasting Box Caffè Sansone rassemble un mélange de profils floraux, fruités, chocolatés et aux épices douces, pensé précisément pour goûter plusieurs origines côte à côte.
Questions fréquentes sur le café specialty par saison
Existe-t-il vraiment un café idéal pour chaque saison ?
Il n'y a pas de règle rigide : la température et la chaleur ou le froid influencent la perception de l'acidité et de la douceur, certains profils sont donc plus agréables à certaines périodes, mais cela reste une préférence personnelle.
Quel café specialty choisir pour commencer ?
Un bon point de départ consiste à comparer une origine au profil fruité et vif, comme les capsules Abyssinia ou le Colombia Supremo, avec une plus douce et plus corsée comme le Brésil Altomogiana.
Les origines saisonnières de Caffè Sansone changent-elles au fil de l'année ?
La disponibilité des lots individuels peut varier : consultez toujours la fiche produit pour obtenir les informations à jour sur l'origine, le traitement et la disponibilité.