Notre Torréfaction
La sélection de chaque grain est d’une importance fondamentale pour l’élaboration du bon mélange.
Notre house blend naît de la maîtrise de la matière première, en utilisant les meilleurs outils et techniques actuellement en vigueur.
Un autre aspect à ne pas sous-estimer est la torréfaction, au cours de laquelle chaque variété est torréfiée séparément.
Un procédé qui permet de développer les propriétés organoleptiques de chaque café individuel.
Nous utilisons un torréfacteur équipé d'un tambour rotatif.
Tout notre processus de production prévoit la torréfaction individuelle des grains afin de maximiser la qualité du produit final.
Nous commençons par une sélection minutieuse du café vert, en tenant compte des particularités déterminées par la variété des plantes, le sol, le climat et les soins apportés par l'agriculteur avant et pendant la récolte.
Ensuite, nous poursuivons avec les étapes de traitement, d'emballage et d'expédition du café.
Il est important de souligner que même les cafés provenant du même pays, de la même région ou même de la même ferme peuvent présenter des résultats et des caractéristiques différents en tasse, en raison de la variation, même minime, de l'un quelconque des facteurs mentionnés ci-dessus.