Caffè Sansone
Café Éthiopie Sidamo Grade 2 - Arabica 100% Haute Altitude
Café Éthiopie Sidamo Grade 2 - Arabica 100% Haute Altitude
Quel format choisir ? 250 g · Pour découvrir un nouveau mélange. 500 g · Pour votre café du quotidien. 1 kg · Pour faire des réserves et économiser par rapport à deux paquets de 500 g
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Café Éthiopie Sidamo Grade 2 - Arabica 100% Haute Altitude
Découvrez l'excellence du café éthiopien d'origine unique avec notre Sidamo Grade 2, un Arabica 100% cultivé entre 1500 et 1900 mètres d'altitude sur les terres volcaniques de la région de Sidama, au cœur de l'Éthiopie. Ce café représente la tradition millénaire du berceau du café, où chaque grain raconte une histoire de passion et de qualité.
Profil Aromatique
Le Sidamo Grade 2 se distingue par un profil aromatique complexe et raffiné : des notes fruitées d'agrumes et de fruits des bois s'entrelacent avec de délicates nuances florales de jasmin et de bergamote. Le corps léger et soyeux est équilibré par une acidité vive et brillante qui exalte la fraîcheur naturelle du café lavé.
Processus de Traitement
Traité selon la méthode lavée (washed), ce café exprime au mieux la pureté et la complexité aromatique typique des Arabicas éthiopiens de haute altitude. Le processus de lavage retire complètement la pulpe du fruit avant le séchage, garantissant une tasse propre et transparente qui valorise les caractéristiques intrinsèques du terroir.
Torréfaction Artisanale
Disponible en deux profils de torréfaction conçus pour exalter les différentes facettes du café :
- Light Roast : torréfaction claire qui préserve l'acidité vive et les notes florales les plus délicates, idéale pour les méthodes filtre comme V60, Chemex et AeroPress.
- Medium Roast : torréfaction moyenne qui équilibre douceur et acidité, parfaite pour l'espresso, la moka et la french press.
Polyvalence de Préparation
Choisissez entre des grains entiers pour préserver au maximum la fraîcheur et les arômes, ou du café fraîchement moulu pour votre préparation préférée. Disponible dans les formats 250g et 1kg pour satisfaire à chaque besoin, de la consommation domestique à la restauration.
Pourquoi Choisir le Sidamo Grade 2
- ✓ Origine unique certifiée de la région de Sidama, Éthiopie
- ✓ Arabica 100% de haute altitude (1500-1900m)
- ✓ Processus lavé pour une pureté aromatique maximale
- ✓ Torréfié frais artisanalement en Italie
- ✓ Grade 2 : classification premium avec des défauts minimes
- ✓ Idéal pour les méthodes filtre et l'espresso
Chaque tasse de Sidamo Grade 2 est un voyage sensoriel dans les hauts plateaux éthiopiens, où la tradition du café rencontre l'excellence de la torréfaction artisanale italienne. Commandez maintenant et découvrez pourquoi l'Éthiopie est considérée comme la patrie du café de qualité.
☕ Guide de préparation et d'extraction optimale
Pour exalter au maximum les notes aromatiques et le profil de torréfaction artisanale de ce café, nous vous conseillons de suivre ces étapes :
- Dosage et Mouture : Utilisez 15 grammes de café pour chaque 250 ml d'eau. Pour la mouture, choisissez une mouture fine pour l'espresso, moyenne pour la moka et grossière pour les méthodes filtre comme V60 ou Chemex.
- Température de l'eau : La température idéale pour l'extraction se situe entre 90 et 94°C.
- Extraction : Pour l'espresso, le temps d'extraction devrait être d'environ 25-30 secondes. Pour la moka, utilisez un temps d'extraction de 4-5 minutes. Pour les méthodes filtre, comme le V60, l'extraction devrait durer environ 3-4 minutes.
Scheda Tecnica
| Varietà Botanica | Arabica |
| Paese di Origine | Etiopia |
| Altitudine | 1500- 1900 m. |
| Processo | Lavé (washed) |
| Livello Tostatura | Torréfaction claire ◆ Torréfaction moyenne |
| Intensità |
|
| Profilo Sensoriale | Arômes fruités et aromatiques, corps léger et une acidité marquée, une amertume agréable et un arrière-goût élégant. |
| Metodo Consigliato | Recommandé pour moka/expresso |
| Consiglio del Torrefattore | Expresso, Moka , Napolitaine |
Café Éthiopie Sidamo Grade 2 - Arabica 100% Haute Altitude
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Il caffè rispecchia in pieno quelle che sono le sue caratteristiche. Consagna nei tempi previsti in una confezione adeguata. Quindi promosso in pieno
Ho provato vari caffè Sansone a casa. Li macino freschi io per Moka , ma devo dire che l'Etiopia è quello che mi ha sorpreso di più, molto aromatico e con la giusta acidità; super consigliato per chi vuole gustarsi una moka leggera, ma soprattutto non amara
Caffè eccezionale per chi ama i profili aromatici. Ho scoperto questo Sidamo grazie a un amico barista e sono rimasta conquistata. Le note floreali e agrumate sono perfettamente bilanciate, l'acidità è vivace ma mai fastidiosa. Lo preparo con AeroPress e il risultato è sempre pulito e aromatico. Ottimo anche come espresso per chi cerca qualcosa di diverso dal solito. Tostatura perfetta, chicchi freschi e profumati. Caffè Sansone conferma ancora una volta la qualità dei suoi single origin. Consigliatissimo!
Finalmente un vero caffè etiope - Note floreali straordinarie
Sono un appassionato di specialty coffee e questo Sidamo Grade 2 ha superato le mie aspettative. Ho ordinato la versione Light Roast in grani per poterlo preparare con la mia V60, e devo dire che è stata una scelta azzeccata.
Aroma e freschezza: Appena aperta la confezione, l'aroma floreale è immediatamente riconoscibile - note di gelsomino e bergamotto che anticipano la complessità in tazza. I chicchi sono uniformi, ben selezionati, si vede la qualità del Grade 2.
In tazza: Preparato con V60 (ratio 1:16, acqua a 92°C), il caffè esprime tutto il suo potenziale. Le note fruttate di agrumi e frutti di bosco sono bilanciate da una piacevole acidità vivace, mai aggressiva. Il corpo leggero lo rende perfetto per la colazione, molto diverso dai caffè brasiliani più corposi che bevo di solito.
Versatilità: Ho provato anche con la moka (Medium Roast) e funziona benissimo - l'acidità si ammorbidisce leggermente ma mantiene carattere. Mia moglie, che preferisce caffè meno intensi, lo adora.
Rapporto qualità/prezzo: A €12 per 250g di un Grade 2 etiope è un prezzo onesto per questa qualità. Ho già riordinato il formato da 1kg.
Consiglio: Se amate i caffè complessi, floreali e con acidità brillante, questo Sidamo è imperdibile. Per chi preferisce caffè più rotondi e cioccolatosi, meglio orientarsi su altre origini. Perfetto per metodi filtro, ma ottimo anche per espresso se cercate qualcosa di diverso dal solito.
Servizio Caffè Sansone: Spedizione veloce, confezione curata. Si vede la passione per il prodotto.