Caffè Sansone
Colombie Supérieur, café arabica
Colombie Supérieur, café arabica
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Découvrez une expérience café unique avec le Colombia Supremo de Caffè Sansone, un 100 % Arabica provenant de la célèbre région de Huila. Ce café de haute altitude, récolté entre 1 400 et 1 700 mètres, offre un profil aromatique complexe, où se mêlent des notes d'orange douce et d'amande grillée, pour un corps velouté et une finale longue et nette.
Profil aromatique
- Arômes : Floraux et fruités — orange douce, pamplemousse rose, jasmin
- Corps : Velouté, rond (4/5)
- Acidité : Moyenne à élevée (4/5), vive et équilibrée
- Douceur : Naturelle et persistante — caramel, amande, noix
- Intensité : 3/5 — élégante, sans être envahissante
- Finale : Longue, nette, avec un arrière-goût fruité et légèrement épicé
Procédé de traitement
Le procédé lavé est le secret de la clarté et de la complexité aromatique du Colombia Supremo. Après la récolte, la pulpe du fruit est retirée mécaniquement et le grain fermente dans l'eau pendant 24 à 48 heures, garantissant un café à l'acidité vive et à la finale nette.
Conseils d'extraction
- Moka italienne : Parfait pour exalter le corps velouté et les notes fruitées. Utilisez un feu doux pour une extraction lente.
- Espresso : Crema dense et douceur équilibrée. Température idéale : 90 à 92 °C.
- Filtre (V60, Chemex, Aeropress) : Idéal pour apprécier la complexité aromatique et les notes d'agrumes.
- French Press : Extrait les huiles essentielles pour une tasse riche et enveloppante.
Torréfaction artisanale
Notre torréfaction artisanale moyenne est conçue pour équilibrer la douceur et l'acidité, en exaltant les notes fruitées sans compromettre la complexité du terroir de Huila. Chaque lot est torréfié en petites quantités et dégusté pour garantir une qualité maximale.
Formats disponibles
Disponible en 250 g et 1 kg, en grains pour une fraîcheur maximale ou moulu pour moka, espresso ou filtre.
Pourquoi choisir le Colombia Supremo de Caffè Sansone
- ✔ Single origin 100 % Arabica de Huila
- ✔ Classification Supremo tamis 17/18
- ✔ Procédé lavé pour une clarté maximale
- ✔ Torréfaction artisanale italienne depuis 2012
- ✔ Polyvalent : parfait pour moka, espresso et méthodes filtre
- ✔ Expédié frais quelques jours seulement après la torréfaction
- ✔ Évaluation de 5/5 sur des avis vérifiés
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe. Il est préférable de le consommer dans les 3 à 4 semaines suivant l'ouverture afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes.
Scheda Tecnica
| Varietà Botanica | Arabica |
| Paese di Origine | Hulia, Colombia |
| Altitudine | 1400 - 1700 m. |
| Processo | Lavé |
| Livello Tostatura | Torréfaction moyenne |
| Corpo |
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| Acidità |
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| Intensità |
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| Profilo Sensoriale | Orange, amande, noix, pamplemousse |
| Metodo Consigliato | Recommandé pour la moka et l'expresso. Son corps velouté et son équilibre aromatique le rendent parfait pour les extractions traditionnelles. |
| Consiglio del Torrefattore | Le Colombia Supremo de Huila se caractérise par des grains de calibre 17/18 qui garantissent une torréfaction uniforme et une expression aromatique maximale. La torréfaction moyenne a été étudiée pour équilibrer l'acidité vive typique des arabicas de haute altitude avec la douceur naturelle du caramel. À la moka, il développe un corps velouté avec des notes d'orange douce et d'amande grillée. En espresso, il produit une crema dense couleur noisette avec une finale propre et persistante. Paramètres recommandés : Moka : eau chaude dans la bouilloire, feu moyen, retirer dès qu'il commence à monter Espresso : extraction à 92°C pendant 25-28 secondes, ratio 1:2 Filtre : 92-94°C, ratio 1:15-1:16 pour exalter les notes d'agrumes Idéal pour ceux qui recherchent une qualité specialty avec une polyvalence de préparation." |
Colombie Supérieur, café arabica
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Preso insieme ad altri due caffè in grani per un assaggio delle proposte Sansone, questo Colombia è quello che ho preferito. Rimane equilibrato ma ha una tendenza piacevolmente aspra e speziata. Sicuramente lo riacquisterò
Ottimo