Che tipo di caffè è l'Etiopia Sidamo Grade 2?

È un caffè 100% Arabica proveniente dalla regione Sidama in Etiopia, culla del caffè. Coltivato a 1900 metri di altitudine su suolo vulcanico, il Grade 2 indica un caffè di alta qualità con difetti minimi secondo gli standard di classificazione etiopi.

Quali sono le note di degustazione del Sidamo?

Profilo distintivo con sentori fruttati intensi e aromatici floreali. Il corpo è leggero e delicato, tipico dei caffè etiopi d'alta quota, con un'acidità marcata e vivace che caratterizza il Sidamo. Il retrogusto è elegante e persistente con un amaro gradevole.

Cosa significa Grade 2 nella classificazione etiope?

Il Grade 2 è una classificazione di alta qualità secondo gli standard etiopi. Indica chicchi selezionati, uniformi e con difetti minimi (massimo 4 difetti per 300g). È il secondo livello qualitativo dopo il Grade 1, garantendo un'esperienza sensoriale superiore.

Qual è la differenza tra Light Roast e Medium Roast?

Light Roast esalta le note fruttate e floreali con acidità brillante, ideale per metodi filtro come V60, Chemex o AeroPress. Medium Roast offre equilibrio tra fruttato e corpo, perfetto per espresso e moka, mantenendo l'acidità vivace con maggiore rotondità.

Come viene lavorato questo caffè?

Processo lavato (washed). Dopo la raccolta, le ciliegie vengono spolpate e i chicchi fermentati in acqua per rimuovere la mucillagine, poi lavati ed essiccati. Questo metodo esalta la purezza, la brillantezza delle note sensoriali e l'acidità caratteristica del Sidamo.

Per quali metodi di preparazione è consigliato?

Versatile per moka, espresso e metodi filtro. La Light Roast si esprime al meglio con V60 o Chemex per esaltare le note floreali e fruttate. La Medium Roast è eccellente per espresso e moka tradizionale, offrendo maggiore corpo mantenendo la complessità aromatica.

Perché il suolo vulcanico è importante?

Il suolo vulcanico della regione Sidama è ricco di minerali essenziali che nutrono le piante di caffè. Combinato con l'altitudine elevata (1500-1900 mt), crea condizioni ideali per lo sviluppo di profili aromatici complessi, note fruttate intense e acidità vivace distintiva.

In quali formati è disponibile?

Disponibile in grani interi o macinato per moka in confezioni da 250g e 1kg, sia in Light Roast che Medium Roast. I grani interi preservano la freschezza aromatica e permettono di personalizzare la macinatura in base al metodo di estrazione preferito.

Caffè Etiopia Sidamo Grade 2 Arabica 100% Alta Quota

Ethiopia Sidamo gr 2, arabica coffee

Located at approximately 1900 meters above sea level, the volcanic soil of the Sidama region gives the coffee fruity and aromatic hints, a light body and a marked acidity, a pleasant bitterness and an elegant aftertaste.

Variety: Arabica
Origin: Ethiopia
Altitude: 1500-1800 m.
Process: Washed
Aromatic Notes: citrus fruits, fresh fruit, spices.
Weight in grams: 250g, 1000g
Format: grains/ground

Extraction method: Recommended for moka/espresso

Storage and use:
(to be stored in a cool, dry place)

Scheda Tecnica

Varietà Botanica	Arabica
Paese di Origine	Etiopia
Altitudine	1500- 1800 mt.
Processo	Lavato (washed)
Livello Tostatura	Medium RoastLight Roast
Profilo Sensoriale	Sentori fruttati e aromatici corpo leggero ed una marcata acidità,un amaro gradevole ed un retrogusto elegante.
Metodo Consigliato	Consigliato per moka/espresso

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