Guatemala Finca El Platanillo Estate – Specialty Coffee 100% Arabica
Aus den Vulkanbergen von San Marcos, Westguatemala entsteht einer der elegantesten und klarsten Specialty-Kaffees, die die Torrefazione Sansone anbietet. Der Guatemala Finca El Platanillo Estate ist ein 100% Arabica, der auf einer Höhe zwischen 1300 und 1500 Metern in der Region San Rafael Pie de la Cuesta an mineralstoffreichen Vulkanböden angebaut wird, die den Bohnen Dichte, Struktur und eine einzigartige aromatische Komplexität verleihen.
Die Sorten Bourbon, Caturra, Catuai und Icatu werden selektiv von Hand geerntet und im Washed-Verfahren verarbeitet: Die Frucht wird vor der Trocknung entfernt, was die Klarheit des Profils, die aromatische Definition und die Eleganz in der Tasse hervorhebt. Das Ergebnis ist ein raffinierter, harmonischer und lang anhaltender Kaffee.
Sensorisches Profil und Verkostungsnoten
In der Tasse zeigt der Guatemala El Platanillo ein zartes florales Profil, mit Noten von Akazienhonig zu Beginn, tiefen Nuancen von Kakao im Körper und einem langen, klaren Abgang. Die Säure ist zart und raffiniert, niemals aggressiv, und wird perfekt durch einen weichen und ausgewogenen Körper ausbalanciert. Ein Kaffee, der Süße, Frische und Struktur in jedem Schluck vereint.
- Florale Noten — zart und lang anhaltend
- Akazienhonig — natürliche und umhüllende Süße
- Kakao — Tiefe und Struktur im Körper
Technische Daten – Guatemala Finca El Platanillo Estate
| Herkunft | Guatemala |
| Region | San Marcos – San Rafael Pie de la Cuesta |
| Farm | Finca El Platanillo |
| Sorte | 100% Arabica |
| Botanische Sorte | Bourbon, Caturra, Catuai, Icatu |
| Höhe | 1300–1500 m ü. M. |
| Verarbeitung | Washed |
| Ernte | Selektive Handernte |
| Röstung | Mittel – Specialty-Profil |
| Körper | Weich und ausgewogen |
| Säure | Zart und raffiniert |
| Sensorisches Profil | Floral, Akazienhonig, Kakao |
| Typ | Specialty Coffee Single Origin |
Warum produziert Guatemala exzellenten Specialty-Kaffee?
Die Region San Marcos ist eine der besten Anbauregionen Guatemalas. Die starken Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, die kalium- und mineralstoffreichen Vulkanböden und die regelmäßigen Regenfälle schaffen ideale Bedingungen für eine langsame und gleichmäßige Reifung der Kaffeekirschen. Dies führt zu dichten Bohnen mit einer höheren Aromakonzentration und einer Komplexität, die sich in der Tasse voll entfaltet.
Die Finca El Platanillo ist eine Referenzfarm in der Region: Die Sorgfalt bei der selektiven Handernte und die Präzision im Washed-Verfahren garantieren eine konstante und rückverfolgbare Qualität, Charge für Charge.
So bereiten Sie den Guatemala Finca El Platanillo Estate zu
Zubereitungshinweise
Dieser Specialty-Kaffee entfaltet sich am besten bei Extraktionen, die seine Klarheit und aromatische Komplexität hervorheben:
- Espresso — 18–20g, Extraktion 25–30 Sek., 93°C. Eleganter Shot mit kräftiger Crema und der Süße von Akazienhonig.
- Moka — mittelfeine Mahlung, ohne zu pressen. Voller Körper und Kakao-Noten im Vordergrund.
- V60 / Pour-over — 60g/L, Wasser bei 92–94°C. Hebt die floralen Nuancen und die Klarheit des Washed-Verfahrens hervor.
- French Press — 4 Minuten Ziehzeit. Rundlicher Körper mit langem und anhaltendem Abgang.
- AeroPress — schnelle Extraktion für ein konzentriertes und aromatisches Profil.
Verfügbare Größen
Erhältlich in 250g, 500g und 1kg, als ganze Bohnen oder auf Wunsch gemahlen. Handwerklich geröstet von der Torrefazione Sansone und innerhalb weniger Tage nach der Röstung frisch versandt.
Aufbewahrung
Kühl und trocken lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und Wärmequellen geschützt. Innerhalb von 3–4 Wochen nach dem Öffnen verbrauchen, um maximale aromatische Frische zu genießen. Das Entgasungsventil auf der Verpackung bewahrt die Integrität des Kaffees bis zum Öffnen.
