Caffè Sansone
Äthiopien Sidamo Grade 2 – 100 % Arabica-Hochlandkaffee
Äthiopien Sidamo Grade 2 – 100 % Arabica-Hochlandkaffee
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Kaffee Äthiopien Sidamo Grade 2 - Arabica 100% Hochland
Entdecken Sie die Exzellenz des äthiopischen Single-Origin-Kaffees mit unserem Sidamo Grade 2, einer 100%igen Arabica, die auf 1500 bis 1900 Metern Höhe auf den Vulkanböden der Sidama-Region im Herzen Äthiopiens angebaut wird. Dieser Kaffee repräsentiert die jahrtausendealte Tradition der Wiege des Kaffees, wo jede Bohne eine Geschichte von Leidenschaft und Qualität erzählt.
Aromaprofil
Der Sidamo Grade 2 zeichnet sich durch ein komplexes und raffiniertes Aromaprofil aus: fruchtige Noten von Zitrusfrüchten und Waldbeeren verbinden sich mit zarten floralen Nuancen von Jasmin und Bergamotte. Der leichte und seidige Körper wird durch eine lebendige und brillante Säure ausgeglichen, die die natürliche Frische des gewaschenen Kaffees hervorhebt.
Verarbeitungsprozess
Mit der Washed-Methode verarbeitet, bringt dieser Kaffee die Reinheit und aromatische Komplexität, die typisch für äthiopische Hochland-Arabicas sind, optimal zur Geltung. Der Waschprozess entfernt vor dem Trocknen vollständig das Fruchtfleisch und garantiert eine saubere und transparente Tasse, die die intrinsischen Eigenschaften des Terroirs hervorhebt.
Handwerkliche Röstung
Erhältlich in zwei Röstprofilen, die entwickelt wurden, um die verschiedenen Facetten des Kaffees hervorzuheben:
- Light Roast: helle Röstung, die die lebendige Säure und die zartesten floralen Noten bewahrt, ideal für Filtermethoden wie V60, Chemex und AeroPress.
- Medium Roast: mittlere Röstung, die Süße und Säure ausbalanciert, perfekt für Espresso, Moka und French Press.
Vielseitige Zubereitung
Wählen Sie zwischen ganzen Bohnen, um Frische und Aromen maximal zu bewahren, oder frisch gemahlenem Kaffee für Ihre bevorzugte Zubereitung. Erhältlich in den Größen 250g und 1kg, um jeden Bedarf zu erfüllen, vom privaten Verzehr bis zur Gastronomie.
Warum den Sidamo Grade 2 wählen
- ✓ Zertifizierter Single-Origin aus der Sidama-Region, Äthiopien
- ✓ 100% Arabica aus dem Hochland (1500-1900m)
- ✓ Washed-Prozess für maximale aromatische Reinheit
- ✓ Frisch geröstet handwerklich in Italien
- ✓ Grade 2: Premium-Klassifizierung mit minimalen Mängeln
- ✓ Ideal für Filter- und Espressomethoden
Jede Tasse Sidamo Grade 2 ist eine sensorische Reise in die äthiopischen Highlands, wo die Kaffeetradition auf die Exzellenz der italienischen Handwerksröstung trifft. Jetzt bestellen und entdecken Sie, warum Äthiopien als die Heimat des hochwertigen Kaffees gilt.
☕ Leitfaden für die optimale Zubereitung und Extraktion
Um die Aromen und das handwerkliche Röstprofil dieses Kaffees optimal zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, diese Schritte zu befolgen:
- Dosierung und Mahlgrad: Verwenden Sie 15 Gramm Kaffee für 250 ml Wasser. Für den Mahlgrad wählen Sie für Espresso einen feinen, für Moka einen mittleren und für Filtermethoden wie V60 oder Chemex einen groben Mahlgrad.
- Wassertemperatur: Die ideale Temperatur für die Extraktion liegt zwischen 90 und 94°C.
- Extraktion: Für Espresso sollte die Extraktionszeit etwa 25-30 Sekunden betragen. Für Moka verwenden Sie eine Extraktionszeit von 4-5 Minuten. Für Filtermethoden wie V60 sollte die Extraktion etwa 3-4 Minuten dauern.
Scheda Tecnica
| Varietà Botanica | Arabica |
| Paese di Origine | Etiopia |
| Altitudine | 1500- 1900 m. |
| Processo | Gewaschen (washed) |
| Livello Tostatura | Helle Röstung ◆ Mittlere Röstung |
| Intensità |
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| Profilo Sensoriale | Fruchtige und aromatische Nuancen, leichter Körper und eine ausgeprägte Säure, ein angenehmer Bittergeschmack und ein eleganter Abgang. |
| Metodo Consigliato | Empfohlen für Moka/Espresso |
| Consiglio del Torrefattore | Espresso, Moka , Neapolitanisch |
Äthiopien Sidamo Grade 2 – 100 % Arabica-Hochlandkaffee
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Il caffè rispecchia in pieno quelle che sono le sue caratteristiche. Consagna nei tempi previsti in una confezione adeguata. Quindi promosso in pieno
Ho provato vari caffè Sansone a casa. Li macino freschi io per Moka , ma devo dire che l'Etiopia è quello che mi ha sorpreso di più, molto aromatico e con la giusta acidità; super consigliato per chi vuole gustarsi una moka leggera, ma soprattutto non amara
Caffè eccezionale per chi ama i profili aromatici. Ho scoperto questo Sidamo grazie a un amico barista e sono rimasta conquistata. Le note floreali e agrumate sono perfettamente bilanciate, l'acidità è vivace ma mai fastidiosa. Lo preparo con AeroPress e il risultato è sempre pulito e aromatico. Ottimo anche come espresso per chi cerca qualcosa di diverso dal solito. Tostatura perfetta, chicchi freschi e profumati. Caffè Sansone conferma ancora una volta la qualità dei suoi single origin. Consigliatissimo!
Finalmente un vero caffè etiope - Note floreali straordinarie
Sono un appassionato di specialty coffee e questo Sidamo Grade 2 ha superato le mie aspettative. Ho ordinato la versione Light Roast in grani per poterlo preparare con la mia V60, e devo dire che è stata una scelta azzeccata.
Aroma e freschezza: Appena aperta la confezione, l'aroma floreale è immediatamente riconoscibile - note di gelsomino e bergamotto che anticipano la complessità in tazza. I chicchi sono uniformi, ben selezionati, si vede la qualità del Grade 2.
In tazza: Preparato con V60 (ratio 1:16, acqua a 92°C), il caffè esprime tutto il suo potenziale. Le note fruttate di agrumi e frutti di bosco sono bilanciate da una piacevole acidità vivace, mai aggressiva. Il corpo leggero lo rende perfetto per la colazione, molto diverso dai caffè brasiliani più corposi che bevo di solito.
Versatilità: Ho provato anche con la moka (Medium Roast) e funziona benissimo - l'acidità si ammorbidisce leggermente ma mantiene carattere. Mia moglie, che preferisce caffè meno intensi, lo adora.
Rapporto qualità/prezzo: A €12 per 250g di un Grade 2 etiope è un prezzo onesto per questa qualità. Ho già riordinato il formato da 1kg.
Consiglio: Se amate i caffè complessi, floreali e con acidità brillante, questo Sidamo è imperdibile. Per chi preferisce caffè più rotondi e cioccolatosi, meglio orientarsi su altre origini. Perfetto per metodi filtro, ma ottimo anche per espresso se cercate qualcosa di diverso dal solito.
Servizio Caffè Sansone: Spedizione veloce, confezione curata. Si vede la passione per il prodotto.