Caffè Sansone
Kolumbien Supremo, Arabica-Kaffee
Kolumbien Supremo, Arabica-Kaffee
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Entdecken Sie ein einzigartiges Kaffeeerlebnis mit dem Colombia Supremo von Caffè Sansone, einem 100% Arabica aus der renommierten Region Huila. Dieser Kaffee aus Höhenlagen, der zwischen 1.400 und 1.700 Metern geerntet wird, bietet ein komplexes Aromaprofil, in dem sich Noten von Süßorange und gerösteter Mandel vereinen und einen samtigen Körper sowie einen langen, sauberen Abgang bieten.
Aromaprofil
- Aroma: Floral und fruchtig — Süßorange, rosa Grapefruit, Jasmin
- Körper: Samtig, rund (4/5)
- Säure: Mittel-hoch (4/5), lebhaft und ausgewogen
- Süße: Natürlich und lang anhaltend — Karamell, Mandel, Walnuss
- Intensität: 3/5 — elegant, nicht aufdringlich
- Abgang: Lang, sauber, mit fruchtigem und leicht würzigem Nachgeschmack
Verarbeitung
Die gewaschene Verarbeitung ist das Geheimnis der Klarheit und aromatischen Komplexität des Colombia Supremo. Nach der Ernte wird das Fruchtfleisch mechanisch entfernt. Anschließend werden die Bohnen 24–48 Stunden lang in Wasser fermentiert. So entsteht ein Kaffee mit lebhafter Säure und einem klaren Abgang.
Zubereitungsempfehlungen
- Italienische Moka-Kanne: Perfekt, um den samtigen Körper und die fruchtigen Noten hervorzuheben. Verwenden Sie eine niedrige Hitze für eine langsame Extraktion.
- Espresso: Dichte Crema und ausgewogene Süße. Ideale Temperatur 90–92°C.
- Filter (V60, Chemex, Aeropress): Ideal, um die aromatische Komplexität und die Zitrusnoten zu genießen.
- French Press: Extrahiert ätherische Öle für eine reichhaltige und umhüllende Tasse.
Handwerkliche Röstung
Unsere handwerkliche mittlere Röstung ist darauf ausgelegt, Süße und Säure auszubalancieren und die fruchtigen Noten hervorzuheben, ohne die Komplexität des Terroirs von Huila zu beeinträchtigen. Jede Charge wird in kleinen Mengen geröstet und verkostet, um maximale Qualität zu gewährleisten.
Verfügbare Größen
Erhältlich in 250g und 1kg, als Bohnen für maximale Frische oder gemahlen für Moka, Espresso oder Filter.
Warum den Colombia Supremo von Caffè Sansone wählen
- ✔ Single Origin 100% Arabica aus Huila
- ✔ Supremo-Klassifizierung Sieb 17/18
- ✔ Gewaschene Verarbeitung für maximale Klarheit
- ✔ Italienische handwerkliche Röstung seit 2012
- ✔ Vielseitig: perfekt für Moka, Espresso und Filtermethoden
- ✔ Frisch innerhalb weniger Tage nach der Röstung versandt
- ✔ Bewertung 5/5 bei verifizierten Bewertungen
An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, fern von Wärmequellen und direkter Sonneneinstrahlung. Vorzugsweise innerhalb von 3–4 Wochen nach dem Öffnen verbrauchen, um Frische und Aromen zu bewahren.
Scheda Tecnica
| Varietà Botanica | Arabica |
| Paese di Origine | Hulia, Colombia |
| Altitudine | 1400 - 1700 m. |
| Processo | Gewaschen |
| Livello Tostatura | Mittlere Röstung |
| Corpo |
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| Acidità |
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| Intensità |
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| Profilo Sensoriale | Orange, Mandel, Walnuss, Grapefruit |
| Metodo Consigliato | Empfohlen für Mokka und Espresso. Der samtige Körper und das aromatische Gleichgewicht machen ihn perfekt für traditionelle Zubereitungen. |
| Consiglio del Torrefattore | Der Colombia Supremo aus Huila zeichnet sich durch Bohnen der Größe 17/18 aus, die eine gleichmäßige Röstung und maximale aromatische Entfaltung gewährleisten. Die mittlere Röstung wurde entwickelt, um die lebhafte Säure, die typisch für Arabica aus großen Höhen ist, mit der natürlichen Süße von Karamell auszubalancieren. In der Moka-Kanne entwickelt er einen samtigen Körper mit Noten von Süßorange und gerösteter Mandel. Als Espresso erzeugt er eine dichte, nussbraune Crema mit einem sauberen und lang anhaltenden Abgang. Empfohlene Parameter: Moka-Kanne: heißes Wasser im Kessel, mittlere Hitze, sobald der Kaffee aufsteigen beginnt, von der Hitze nehmen Espresso: Extraktion bei 92 °C für 25–28 Sekunden, Verhältnis 1:2 Filterkaffee: 92–94 °C, Verhältnis 1:15–1:16, um die Zitrusnoten hervorzuheben Ideal für alle, die Specialty-Qualität mit vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten suchen." |
Kolumbien Supremo, Arabica-Kaffee
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Preso insieme ad altri due caffè in grani per un assaggio delle proposte Sansone, questo Colombia è quello che ho preferito. Rimane equilibrato ma ha una tendenza piacevolmente aspra e speziata. Sicuramente lo riacquisterò
Ottimo