Kaffee Guatemala Finca El Platanillo: Herkunft, Geschmack und Zubereitung
Der Guatemala Finca El Platanillo Estate von Caffè Sansone ist ein 100 % Arabica-Monorigine-Kaffee aus San Marcos im westlichen Guatemala. Er wird auf 1.300 bis 1.500 Metern angebaut und im Nassverfahren verarbeitet. Er weist Noten von Akazienhonig und Kakao sowie florale Nuancen auf.
Dieser Leitfaden fasst die Angaben unseres Produktdatenblatts und praktische Hinweise zusammen, um die passende Größe auszuwählen und den Kaffee als Espresso, Mokka oder Filterkaffee zuzubereiten. Sie können sich direkt den Guatemala Finca El Platanillo Estate in Bohnen oder die Guatemala-Version in Pads ansehen.
Guatemala Finca El Platanillo: das Datenblatt im Überblick
| Eigenschaft | Angabe |
|---|---|
| Herkunftsland | Guatemala |
| Region | San Marcos, San Rafael Pie de la Cuesta |
| Kaffeeplantage | Finca El Platanillo Estate |
| Sorte | 100 % Arabica |
| Botanische Varietäten | Bourbon, Caturra, Catuai und Icatu |
| Höhe | 1.300–1.500 Meter über dem Meeresspiegel |
| Verarbeitung | Nassverfahren (washed) |
| Ernte | Selektive Handernte |
| Röstung | Mittel |
| Verkostungsnoten | Akazienhonig, Kakao und florale Nuancen |
Woher stammt dieser Kaffee aus Guatemala?
Finca El Platanillo befindet sich in der Region San Marcos im Gebiet San Rafael Pie de la Cuesta. Das Sansone-Datenblatt beschreibt den Anbau auf vulkanischen Böden auf 1.300 bis 1.500 Metern Höhe. Herkunft, botanische Varietäten und Verarbeitung sind nützliche Informationen, um das Produkt kennenzulernen: Sie stellen für sich genommen keine allgemeingültige Garantie für den Geschmack aller guatemaltekischen Kaffees dar.
Die Bezeichnung Monorigine gibt die Herkunft des Kaffees an. Sie darf nicht mit der botanischen Sorte verwechselt werden: In dieser Auswahl kommen Bourbon, Caturra, Catuai und Icatu zusammen, die alle der Arabica-Art angehören.
Was bedeutet Nassverfahren?
Beim Nassverfahren, auch als washed bezeichnet, wird die Fruchtfleischschicht der Kaffeekirsche entfernt und der Kaffeebohne werden Verarbeitungsphasen unterzogen, die der Trocknung vorausgehen. Dies ist eine Verarbeitung, die sich von der Röstung unterscheidet, welche anschließend am Rohkaffee erfolgt.
Bei diesem Guatemala verbindet die Produktbeschreibung das Nassverfahren mit einem klaren und definierten Profil. Es ist wichtig, das Waschen nicht mit der häuslichen Extraktion zu verwechseln: Espresso, Mokka und Filter sind Methoden, mit denen Sie das Getränk nach der Röstung und dem Mahlen zubereiten.
Wie schmeckt der Guatemala El Platanillo?
Das von Caffè Sansone beschriebene Profil ist süß und floral, mit Anklängen an Akazienhonig und Kakao, einem weichen und ausgewogenen Körper und einer dezenten Säure. Es handelt sich um sensorische Beschreibungen: Sie geben nicht an, dass Honig, Kakao oder Blumen dem Kaffee beigemischt wurden.
Das Ergebnis variiert je nach Wasser, Mahlgrad, Menge und Zubereitungsmethode. Beim Espresso können Sie nach einem Gleichgewicht zwischen Süße und Körper suchen; beim Filterkaffee nach einer stärkeren Erkennbarkeit der floralen Nuancen. Es ist nicht erforderlich, jede Note bereits in der ersten Tasse wiederzufinden: Probieren Sie ihn auch, während das Getränk abkühlt.
Zubereitung: Einstiegsrezepte
Die folgenden Hinweise greifen das Datenblatt des Kaffees in Bohnen auf. Sie sind Ausgangspunkte, die an die Maschine, den Filter und den Geschmack angepasst werden sollten, und keine verbindlichen Parameter für jede Ausstattung.
Espresso
Beginnen Sie mit 18–20 g Kaffee, etwa 93 °C und einer Extraktionszeit von 25–30 Sekunden. Verwenden Sie einen Siebträger, der für diese Menge geeignet ist. Passen Sie den Mahlgrad an, um einen gleichmäßigen Fluss zu erhalten, und verändern Sie jeweils nur eine Variable. Die Temperatur ist ein Richtwert für Maschinen, bei denen sie eingestellt werden kann.
Mokka
Wählen Sie einen für die Moka-Kanne geeigneten Mahlgrad, füllen Sie den Sieb ohne zu pressen und befolgen Sie die Anleitung Ihrer Kaffeemaschine. Vermeiden Sie Überhitzung und stoppen Sie die Zubereitung, ohne die letzte Phase unnötig zu verlängern. Probieren Sie, um das Verhältnis von Körper und Kakaonoten zu beurteilen.
V60 und Pour-over
Verwenden Sie als Basis 60 g Kaffee pro Liter Wasser, Wasser mit 92–94 °C und einen für den Filter geeigneten Mahlgrad. Für eine Zubereitung von 250 ml entspricht das Verhältnis 15 g Kaffee. Passen Sie Mahlgrad und Gießtechnik an, um eine ausgewogene Tasse zu erhalten.
French Press
Das Datenblatt empfiehlt etwa vier Minuten Ziehzeit. Verwenden Sie einen für die French Press geeigneten Mahlgrad und gießen Sie das Getränk am Ende der Zubereitung aus, um es nicht lange mit dem Kaffeesatz in Kontakt zu lassen.
Bohnen oder Pads: Welche Version sollten Sie wählen?
Der Guatemala Finca El Platanillo in Bohnen ist in den Größen 250 g, 500 g und 1 kg erhältlich; das Datenblatt gibt an, dass der Mahlgrad auf Anfrage verfügbar ist. Dies ist die Wahl, wenn Sie Mahlgrad und Rezept mit Ihrer Ausstattung selbst steuern möchten.
Wenn Sie eine Pad-Maschine verwenden, sehen Sie sich den Guatemala Finca El Platanillo in Pads an und prüfen Sie vor dem Kauf die Kompatibilität. Ein fertiges Pad erfordert weder das Abwiegen noch das Mahlen des Kaffees: Folgen Sie den Anweisungen der Maschine für die Extraktion.
Aufbewahrung nach dem Öffnen
Bewahren Sie den Kaffee gut verschlossen an einem kühlen und trockenen Ort auf, fern von direktem Licht, Feuchtigkeit und Wärmequellen. Das Datenblatt des Kaffees in Bohnen empfiehlt, ihn innerhalb von drei bis vier Wochen nach dem Öffnen zu verbrauchen, um seine aromatische Frische optimal zu genießen: Dies ist ein Hinweis auf die sensorische Qualität, kein neues Verfallsdatum.
Wählen Sie die Größe entsprechend Ihrem Verbrauch. Um eine neue Herkunft kennenzulernen, ermöglichen 250 g eine erste Verkostung; bei regelmäßigem Verbrauch können Sie 500 g oder 1 kg in Betracht ziehen, ohne mehr zu kaufen, als Sie gut verbrauchen können.
Häufig gestellte Fragen
Woher stammt der Guatemala Finca El Platanillo Estate?
Er stammt von der Finca El Platanillo Estate in der Region San Marcos im Gebiet San Rafael Pie de la Cuesta in Guatemala. Das Sansone-Datenblatt gibt eine Höhe von 1.300–1.500 Metern an.
Ist es ein 100 % Arabica-Kaffee?
Ja. Das Produkt in Bohnen wird als 100 % Arabica beschrieben, mit den Varietäten Bourbon, Caturra, Catuai und Icatu.
Welche Verkostungsnoten hat er?
Das Sansone-Datenblatt gibt Akazienhonig, Kakao und florale Nuancen an, mit einem weichen und ausgewogenen Körper. Es handelt sich um sensorische Beschreibungen, nicht um zugesetzte Zutaten.
Wie bereitet man ihn mit dem V60 zu?
Verwenden Sie als Ausgangspunkt 60 g Kaffee pro Liter Wasser und Wasser mit 92–94 °C. Für 250 ml verwenden Sie 15 g Kaffee und passen Sie Mahlgrad und Gießtechnik an das Ergebnis in der Tasse an.
Ist er auch in Pads erhältlich?
Ja, im Shop von Caffè Sansone ist eine Guatemala-Finca-El-Platanillo-Estate-Version in Pads erhältlich. Sehen Sie sich das entsprechende Datenblatt an und prüfen Sie die Kompatibilität mit Ihrer Maschine.
Wie lange nach dem Öffnen sollte er verbraucht werden?
Das Datenblatt des Kaffees in Bohnen empfiehlt drei bis vier Wochen, um seine aromatische Frische optimal zu genießen. Bewahren Sie die Verpackung gut verschlossen auf, fern von Licht, Wärme und Feuchtigkeit, und beachten Sie stets die Angaben auf dem Etikett.
Entdecken Sie Guatemala in Ihrer bevorzugten Zubereitung
Sehen Sie sich die Eigenschaften und Größen des Guatemala Finca El Platanillo Estate in Bohnen an oder wählen Sie die Pad-Version. Beginnen Sie mit einem einfachen Rezept und notieren Sie, was sich in der Tasse ändert: Dies ist der konkreteste Weg, diese Herkunft kennenzulernen.