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Kaffee Wild Coffee Pucha – Peru Bourbon Specialty, SCA 87,50
Kaffee Wild Coffee Pucha – Peru Bourbon Specialty, SCA 87,50
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Wild Coffee Pucha: Spezialitätenkaffee aus Peru
Wild Coffee Pucha ist ein Arabica-Kaffee der Sorte Bourbon aus San José de Lourdes in der Provinz San Ignacio in der Region Cajamarca in Peru. Die Charge der Ernte 2025–2026 wurde auf 1.670 Metern Höhe angebaut und weist eine angegebene SCA-Bewertung von 87,50 sowie ein als Anaerobic Washed – Fermented angegebenes Verarbeitungsverfahren auf.
Erdbeere ist die dominierende fruchtige Note seines Aromaprofils. Rohrzucker, heller Karamell, weiße Schokolade und Vanille begleiten Nuancen von roter Pflaume und Himbeere. Eine Auswahl für alle, die einen peruanischen Kaffee mit ausgeprägter Fruchtigkeit entdecken möchten.
Herkunft und technische Daten
- Herkunft: Peru, Cajamarca, San Ignacio, San José de Lourdes.
- Art: Arabica.
- Botanische Sorte: Bourbon.
- Höhe: 1.670 m ü. M.
- Ernte: 2025–2026.
- Angenebener Verarbeitungsverfahren: Anaerobic Washed – Fermented.
- SCA-Bewertung: 87,50.
- Auf dem Chargenblatt angegebene Zertifizierung: biologisch.
Aromaprofil: Erdbeere, Karamell und Vanille
Das Verkostungsprofil vereint Anklänge an rote Früchte mit süßen Noten von Rohrzucker und hellem Karamell. Weiße Schokolade und Vanille runden die sensorische Beschreibung der Charge ab. Diese Begriffe beschreiben die während der Verkostung wahrgenommenen Aromen und sind nicht als Zutatenliste zu verstehen.
Auswahl und Verarbeitung der Charge
Die auf dem Chargenblatt angegebene Verarbeitung umfasst den Empfang der Kaffeekirschen und die manuelle Selektion nach Reife, gefolgt von einer anaeroben Gärung der Kaffeekirschen, dem Aufbereiten und dem Freilufttrocknen. Die für diesen Kaffee angegebene Bezeichnung des Verarbeitungsverfahrens lautet Anaerobic Washed – Fermented.
Angenebener sensorischer Bewertung
- Duft: 8,25.
- Geschmack: 8,25.
- Säure: 8,25.
- Körper: 8,00.
- Ausgewogenheit: 8,25.
- Süße: 10,00.
Häufig gestellte Fragen zu Wild Coffee Pucha
Woher stammt Wild Coffee Pucha?
Er stammt aus San José de Lourdes in der Provinz San Ignacio in der Region Cajamarca in Peru. Die angegebene Höhe beträgt 1.670 Meter über dem Meeresspiegel.
Welche Kaffeesorte ist Pucha?
Es ist ein Kaffee der Art Arabica und der botanischen Sorte Bourbon.
Wie schmeckt Wild Coffee Pucha?
Das angegebene Profil hat Erdbeere als dominierende fruchtige Note, begleitet von Rohrzucker, hellem Karamell, weißer Schokolade, roter Pflaume, Himbeere und Vanille.
Wie hoch ist die SCA-Bewertung?
Die angegebene SCA-Bewertung für die Charge beträgt 87,50. Die einzelnen Werte der sensorischen Bewertung sind auf dem technischen Datenblatt dieser Seite aufgeführt.
Wie ist das Verarbeitungsverfahren?
Das Verfahren wird als Anaerobic Washed – Fermented angegeben. Die Beschreibung der Charge enthält die manuelle Selektion der Kaffeekirschen, die anaerobe Gärung der Kaffeekirschen, das Aufbereiten und das Freilufttrocknen.
Scheda Tecnica
| Varietà Botanica | Bourbon |
| Paese di Origine | Perù, Cajamarca |
| Altitudine | 1.670 m ü. M. |
| Processo | Anaerob gewaschen – fermentiert |
| Livello Tostatura | Helle Röstung |
| Corpo |
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| Acidità |
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| SCA Score | 87.5 |
| Profilo Sensoriale | Erdbeere, Rohrzucker, heller Karamell, weiße Schokolade, rote Pflaume, Himbeere, Vanille |
| Consiglio del Torrefattore | So bereiten Sie Wild Coffee Pucha mit der French Press zu: Verwenden Sie 12 g mittelgrob gemahlenen Kaffee und 200 ml Wasser bei 92–94 °C. Geben Sie den Kaffee in die French Press, gießen Sie das Wasser auf und rühren Sie vorsichtig um. Setzen Sie den Deckel auf, ohne den Stempel abzusenken, und warten Sie 4 Minuten. Senken Sie den Stempel langsam ab und servieren Sie den Kaffee sofort. Dies ist ein Grundrezept, das Sie nach Ihrem Geschmack anpassen können. |
Kaffee Wild Coffee Pucha – Peru Bourbon Specialty, SCA 87,50