In der Stadt Partenope hält das Essen stand und entwickelt sich weiter.

In denVierteln von Neapel können keine neuen Pizzerien, Frittierbuden oder Bars mehr eröffnet werden. Gastronomiebetriebe eben. Das gilt von 2023 bis 2026 für ein Gebiet von etwa 1,2 Quadratkilometern in der Altstadt der Stadt: Tribunali,Quartieri Spagnoli, Spaccanapoli. Lebhafte Orte, bis in die frühen Zweitausender. Heute geht man nicht mehr ins Zentrum, um Pizza zu essen: denn warum sollte man sich das antun? Unpassierbare Straßen, Touristenmassen, Schilder, die dafür geschaffen wurden, die Neugier von Schnellverzehrgästen zu stillen, und keineswegs, um ein dauerhaftes Geschäftsmodell zu etablieren, das dem Gast das versprochene kulinarische Erlebnis auch wirklich bietet. Neapel weiß, und das weiß man ganz genau, schon immer. Kontrollierte Anarchie, religiöser Sozialismus (die Verehrung des Heiligen Gennaro liegt in den Händen des weltlichen Volkes von Neapel, nicht in den Händen der Kirche), ein üppiger Bauch.