{"product_id":"kenya-capella","title":"Kenya, Capella","description":"\u003ch2\u003eKenya Capella — Specialty Coffee 100% Arabica\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDalla farm \u003cstrong\u003eOldonoyo Sabuk\u003c\/strong\u003e, sulle alture del Kenya tra i 1500 e i 2000 metri, il produttore \u003cstrong\u003eGeorge Muia\u003c\/strong\u003e coltiva uno dei caffè più eleganti e complessi del nostro catalogo: il \u003cstrong\u003eCapella\u003c\/strong\u003e, 100% Arabica, lavorato con processo naturale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUn terroir d'eccellenza\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe piantagioni di Oldonoyo Sabuk beneficiano di un microclima ideale: altitudini elevate, suoli vulcanici ricchi di minerali e un'escursione termica marcata che rallenta la maturazione delle ciliegie. Il risultato è un caffè di straordinaria complessità: \u003cstrong\u003eprugna matura, miele e cioccolato fondente\u003c\/strong\u003e, con un finale lungo e setoso.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProcesso naturale: dolcezza intatta\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe ciliegie vengono raccolte a mano al picco della maturazione e lasciate essiccare intere al sole per settimane. Il processo naturale — senza lavaggio — preserva tutta la dolcezza e la fruttosità della polpa, trasferendola direttamente al chicco. È ciò che rende il Capella così immediato e avvolgente.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome estrarlo al meglio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCon intensità 3\/5 e tostatura Medium Roast, il Kenya Capella esprime il suo meglio con i \u003cstrong\u003emetodi filtro\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eV60\u003c\/strong\u003e — prugna matura e miele in tutta la loro purezza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAeroPress\u003c\/strong\u003e — corpo più rotondo, cioccolato fondente in evidenza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChemex e French Press\u003c\/strong\u003e — dolcezza naturale e complessità aromatica\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eTemperatura consigliata: \u003cstrong\u003e88-92°C\u003c\/strong\u003e. Macinatura media, rapporto caffè\/acqua 1:15.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl produttore: George Muia\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGeorge Muia è un piccolo produttore indipendente che lavora con metodi tradizionali e grande attenzione alla qualità. Ogni lotto è tracciabile dalla pianta alla tazza — una trasparenza che è parte integrante della filosofia specialty.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTostato a Napoli, spedito fresco\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOgni lotto viene tostato artigianalmente nel nostro laboratorio di Napoli e spedito entro pochi giorni dalla tostatura. Disponibile in grani o macinato, nei formati da 250g e 1000g.\u003c\/p\u003e","brand":"Caffè Sansone","offers":[{"title":"0.250 gr.","offer_id":48629573779783,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 gr.","offer_id":48629573878087,"sku":"","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0785\/0043\/0151\/files\/10.png?v=1698096422","url":"https:\/\/caffesansone.it\/products\/kenya-capella","provider":"Caffè Sansone","version":"1.0","type":"link"}