{"product_id":"guatemala-constellation-alnitak","title":"Guatemala, Constellation Alnitak","description":"\u003ch2\u003eGuatemala Constellation Alnitak — Specialty Coffee 100% Arabica\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDalla farm Santa Rita, sulle alture del Guatemala tra i 1800 e i 2000 metri, nasce uno dei nostri caffè specialty più amati: il \u003cstrong\u003eConstellation Alnitak\u003c\/strong\u003e, varietà Caturra, lavorato con processo naturale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUn caffè che racconta il suo territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eA queste altitudini, le escursioni termiche tra giorno e notte rallentano la maturazione delle ciliegie, concentrando zuccheri e aromi. Il risultato è un profilo sensoriale complesso e riconoscibile: \u003cstrong\u003emirtillo, nocciola e cioccolato fondente\u003c\/strong\u003e, con un finale dolce e persistente.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProcesso naturale: la scelta che fa la differenza\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe ciliegie vengono raccolte a mano al picco della maturazione e lasciate essiccare intere al sole per settimane. Questo processo — detto \"naturale\" o \"dry process\" — trasferisce al chicco tutta la dolcezza e la fruttosità della polpa, senza lavaggio. È ciò che rende l'Alnitak così espressivo e immediato.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome estrarlo al meglio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCon intensità 3\/5 e tostatura Medium Roast, questo caffè esprime il suo meglio con i \u003cstrong\u003emetodi filtro\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChemex\u003c\/strong\u003e — profilo pulito, mirtillo e nocciola in primo piano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAeroPress\u003c\/strong\u003e — corpo più rotondo, cioccolato in evidenza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eV60 e French Press\u003c\/strong\u003e — dolcezza naturale e complessità aromatica\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eTemperatura consigliata: \u003cstrong\u003e88-92°C\u003c\/strong\u003e. Macinatura media, rapporto caffè\/acqua 1:15.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVarietà Caturra\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMutazione naturale del Bourbon, la Caturra è apprezzata per la sua produttività e la qualità in tazza. Pianta compatta, adatta alle alte quote guatemalteche, produce chicchi densi con un profilo aromatico vivace.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTostato a Napoli, spedito fresco\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOgni lotto viene tostato artigianalmente nel nostro laboratorio di Napoli e spedito entro pochi giorni dalla tostatura. Disponibile in grani o macinato, nei formati da 250g e 1000g.\u003c\/p\u003e","brand":"Caffè Sansone","offers":[{"title":"0.250 gr.","offer_id":48629561262407,"sku":"","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 gr.","offer_id":48629561655623,"sku":"","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0785\/0043\/0151\/files\/9.png?v=1698096122","url":"https:\/\/caffesansone.it\/products\/guatemala-constellation-alnitak","provider":"Caffè Sansone","version":"1.0","type":"link"}