{"product_id":"honduras-marcala-special-preparation","title":"Café Honduras Marcala Préparation Spéciale","description":"\u003cp\u003eDécouvrez \u003cstrong\u003eHonduras Marcala Special Preparation\u003c\/strong\u003e, un café specialty d'origine unique cultivé dans la réserve de Montecillos, à Marcala, La Paz, au Honduras. La variété Pacas et la fermentation anaérobie de 48 heures donnent naissance à un profil distinctif, avec des notes de pamplemousse, de chocolat, de miel et de fleurs jaunes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn tasse, le pamplemousse et les agrumes se dégagent, accompagnés de chocolat, de miel et de fleurs jaunes. L'acidité est citrique, le corps léger et la douceur fine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine et traitement\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e réserve de Montecillos, Marcala, La Paz, Honduras\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1 650 m\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVariété botanique :\u003c\/strong\u003e Pacas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFermentation :\u003c\/strong\u003e anaérobie pendant 48 heures\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSéchage :\u003c\/strong\u003e au soleil sur lits surélevés pendant 15 à 22 jours\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTamisage :\u003c\/strong\u003e 15+\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eScore rapporté :\u003c\/strong\u003e 85 points\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFoire aux questions\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuel goût a le café Honduras Marcala ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil combine pamplemousse et agrumes avec du chocolat, du miel et des fleurs jaunes, sur une tasse au corps léger et à la douceur fine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment est-il traité ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe café de la variété Pacas fermente en anaérobie pendant 48 heures ; il est ensuite séché au soleil sur des lits surélevés pendant 15 à 22 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eD'où vient-il ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl provient de la réserve de Montecillos, dans la région de Marcala, département de La Paz, Honduras, à 1 650 mètres d'altitude.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"3\"\u003eMéthodes filtre et méthodes d'infusion (recommandées à 100 %)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eLes méthodes filtre sont parfaites pour ce profil aromatique car elles permettent de clarifier la tasse et de faire ressortir la complexité de l'acidité agrumée et des notes florales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,1,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,1,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRapport café\/eau (Brew Ratio) :\u003c\/b\u003e 1:16 (ex. 15 g de café pour 240 g d'eau).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eV60 \/ Chemex \/ Aeropress :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,1,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTempérature de l'eau :\u003c\/b\u003e 90°C – 92°C (évitez l'eau bouillante pour ne pas extraire une amertume excessive et préserver la douceur du miel).\u003cbr\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,1,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMouture :\u003c\/b\u003e Moyenne (semblable à du sel marin moyen).\u003cbr\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,1,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemps d'extraction :\u003c\/b\u003e 2:30 – 3:00 minutes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"7\"\u003eExtraction en Espresso (Pour un profil moderne et vibrant)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eSi vous préférez l'espresso, l'objectif est d'équilibrer l'acidité citrique du pamplemousse avec la douceur du chocolat et du miel, en évitant une sous-extraction trop âpre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDose dans le porte-filtre :\u003c\/b\u003e 18 g (pour un double porte-filtre standard).\u003cbr\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRendement en tasse (Yield) :\u003c\/b\u003e 36 g - 40 g de boisson extraite (rapport 1:2 ou 1:2.2).\u003cbr\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemps d'extraction :\u003c\/b\u003e 27 – 30 secondes.\u003cbr\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTempérature de la machine :\u003c\/b\u003e Autour de 91°C – 92°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin: 20px 0; border: 1px solid #e5e5e5; border-radius: 8px; padding: 15px; background: #fafafa;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: bold; cursor: pointer; color: #2c3e50; font-size: 1.05rem;\"\u003e☕ Guide de préparation et d'extraction optimale\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top: 12px; font-size: 0.95rem; color: #444;\"\u003e\n\n\u003cp\u003ePour exalter au maximum les notes aromatiques et le profil de torréfaction artisanale de ce café, nous vous conseillons de suivre ces étapes :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul style=\"padding-left: 20px; margin-top: 8px;\"\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDosage et Mouture :\u003c\/strong\u003e Utiliser 15 g de café moulu moyen pour 240 g d'eau pour les méthodes filtre. Pour l'espresso, utiliser 18 g de café moulu fin.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTempérature de l'eau :\u003c\/strong\u003e Chauffer l'eau à 90°C – 92°C pour les méthodes filtre et à 91°C – 92°C pour l'espresso.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eExtraction :\u003c\/strong\u003e Pour les méthodes filtre, extraire pendant 2:30 – 3:00 minutes. Pour l'espresso, le temps d'extraction devrait être de 27 – 30 secondes.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e","brand":"Caffè Sansone","offers":[{"title":"250 g. \/ Grains \/ Light","offer_id":55234815426887,"sku":"Hond-Mar-250","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g. \/ Grains \/ Light","offer_id":55457651949895,"sku":"Hond-Mar-500","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 000 g \/ Grains \/ Light","offer_id":55457651982663,"sku":"Hond-Mar-1000","price":98.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0785\/0043\/0151\/files\/IMG-20261016-WA0012.jpg?v=1792164017","url":"https:\/\/caffesansone.it\/fr\/products\/honduras-marcala-special-preparation","provider":"Caffè Sansone","version":"1.0","type":"link"}