{"product_id":"guatemala-finca-el-platanillo-estate","title":"Guatemala Finca El Platanillo Estate – Café de spécialité 100 % Arabica","description":"\u003carticle\u003e\n\u003ch1\u003eGuatemala Finca El Platanillo Estate – Café de spécialité 100 % Arabica\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003eDes montagnes volcaniques de \u003cstrong\u003eSan Marcos, dans l'ouest du Guatemala\u003c\/strong\u003e, naît l'un des cafés de spécialité les plus élégants et les plus purs proposés par la Torrefazione Sansone. Le \u003cstrong\u003eGuatemala Finca El Platanillo Estate\u003c\/strong\u003e est un café \u003cstrong\u003e100 % Arabica\u003c\/strong\u003e cultivé entre \u003cstrong\u003e1 300 et 1 500 mètres d'altitude\u003c\/strong\u003e dans la région de San Rafael Pie de la Cuesta, sur des sols volcaniques riches en minéraux qui confèrent au grain densité, structure et complexité aromatique unique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes variétés \u003cstrong\u003eBourbon, Caturra, Catuai et Icatu\u003c\/strong\u003e sont récoltées manuellement de manière sélective et traitées selon un \u003cstrong\u003eprocessus lavé (washed)\u003c\/strong\u003e : la pulpe est retirée avant le séchage, ce qui rehausse la pureté du profil, la définition aromatique et l'élégance en tasse. Le résultat est un café raffiné, harmonieux et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfil sensoriel et notes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEn tasse, le Guatemala El Platanillo exprime un \u003cstrong\u003eprofil floral délicat\u003c\/strong\u003e, avec des notes de \u003cstrong\u003emiel d'acacia\u003c\/strong\u003e en attaque, des nuances profondes de \u003cstrong\u003ecacao\u003c\/strong\u003e en bouche et un arrière-goût long et propre. L'acidité est \u003cstrong\u003edélicate et raffinée\u003c\/strong\u003e, jamais agressive, parfaitement équilibrée par un corps \u003cstrong\u003edoux et équilibré\u003c\/strong\u003e. Un café capable d'allier douceur, fraîcheur et structure à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNotes florales\u003c\/strong\u003e — délicates et persistantes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMiel d'acacia\u003c\/strong\u003e — douceur naturelle et enveloppante\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCacao\u003c\/strong\u003e — profondeur et structure en bouche\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch2\u003eFiche technique – Guatemala Finca El Platanillo Estate\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eGuatemala\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eSan Marcos – San Rafael Pie de la Cuesta\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFinca\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eFinca El Platanillo\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEspèce\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e100 % Arabica\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariété botanique\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eBourbon, Caturra, Catuai, Icatu\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e1 300–1 500 m s.l.m.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcessus\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eLavé (Washed)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRécolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eManuelle sélective\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTorréfaction\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eMoyenne – profil de spécialité\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCorps\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDoux et équilibré\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAcidité\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDélicate et raffinée\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProfil sensoriel\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eFloral, miel d'acacia, cacao\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eType\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eCafé de spécialité Single Origin\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi le Guatemala produit-il des cafés de spécialité d'excellence ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa région de \u003cstrong\u003eSan Marcos\u003c\/strong\u003e est l'une des zones de production les plus prestigieuses du Guatemala. Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, les sols volcaniques riches en potassium et en minéraux, et les pluies régulières créent des conditions idéales pour une \u003cstrong\u003ematuration lente et uniforme des cerises\u003c\/strong\u003e. Cela se traduit par des grains denses, avec une concentration aromatique supérieure et une complexité qui s'exprime pleinement en tasse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eFinca El Platanillo\u003c\/strong\u003e est une finca de référence dans la région : le soin apporté à la récolte manuelle sélective et la précision du processus lavé garantissent une qualité constante et traçable, lot après lot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment préparer le Guatemala Finca El Platanillo Estate\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eInstructions de préparation\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eCe café de spécialité s'exprime au mieux avec des extractions qui mettent en valeur sa pureté et sa complexité aromatique :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEspresso\u003c\/strong\u003e — 18–20 g, extraction 25–30 sec, 93 °C. Shot élégant avec une crema onctueuse et la douceur du miel d'acacia.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMoka\u003c\/strong\u003e — mouture moyenne-fine, sans tasser. Corps plein et notes de cacao mises en avant.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eV60 \/ Pour-over\u003c\/strong\u003e — 60 g\/L, eau à 92–94 °C. Rehausse les nuances florales et la pureté du processus lavé.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFrench Press\u003c\/strong\u003e — 4 minutes d'infusion. Corps rond avec un arrière-goût long et persistant.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAeroPress\u003c\/strong\u003e — extraction rapide pour un profil concentré et aromatique.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch2\u003eFormats disponibles\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDisponible en \u003cstrong\u003e250 g\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e500 g\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003e1 kg\u003c\/strong\u003e, en grains ou moulu sur demande. Torréfié artisanalement par la \u003cstrong\u003eTorrefazione Sansone\u003c\/strong\u003e et expédié frais dans les jours qui suivent la torréfaction.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eConserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe, de l'humidité et des sources de chaleur. Consommer dans les \u003cstrong\u003e3–4 semaines après ouverture\u003c\/strong\u003e pour profiter de la plus grande fraîcheur aromatique. La valve dégazante sur l'emballage préserve l'intégrité du café jusqu'à l'ouverture.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/article\u003e","brand":"Caffè Sansone","offers":[{"title":"250 g.","offer_id":54325512601927,"sku":"Et-Abys","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g.","offer_id":54325512634695,"sku":"Et-Abys","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":54325512667463,"sku":"Et-Abys","price":98.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0785\/0043\/0151\/files\/guatemala.png?v=1785515367","url":"https:\/\/caffesansone.it\/fr\/products\/guatemala-finca-el-platanillo-estate","provider":"Caffè Sansone","version":"1.0","type":"link"}