{"product_id":"caffe-wild-coffee-pucha","title":"Café Wild Coffee Pucha – Pérou Bourbon Specialty, SCA 87,50","description":"\u003ch2\u003eWild Coffee Pucha : café de spécialité du Pérou\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWild Coffee Pucha est un café Arabica de la variété Bourbon provenant de San José de Lourdes, dans la province de San Ignacio, région de Cajamarca, au Pérou. Cultivé à 1 670 mètres d’altitude, le lot de la récolte 2025–2026 présente un score SCA déclaré de 87,50 et un procédé indiqué comme \u003cem\u003eAnaerobic Washed – Fermented\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fraise est la principale note fruitée de son profil aromatique. Le sucre de canne, le caramel clair, le chocolat blanc et la vanille accompagnent des nuances de prune rouge et de framboise. Une sélection pour ceux qui souhaitent découvrir un café péruvien à l’identité fruitée prononcée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOrigine et fiche technique\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Pérou, Cajamarca, San Ignacio, San José de Lourdes.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e Arabica.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVariété botanique :\u003c\/strong\u003e Bourbon.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1 670 m s. n. m.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e 2025–2026.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eProcédé déclaré :\u003c\/strong\u003e Anaerobic Washed – Fermented.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eScore SCA :\u003c\/strong\u003e 87,50.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCertification indiquée sur la fiche du lot :\u003c\/strong\u003e biologique.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eProfil aromatique : fraise, caramel et vanille\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe profil de dégustation associe des rappels de fruits rouges à des notes douces de sucre de canne et de caramel clair. Le chocolat blanc et la vanille complètent la description sensorielle du lot. Ces termes décrivent les sensations aromatiques perçues lors de la dégustation et ne doivent pas être interprétés comme une liste d’ingrédients.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSélection et traitement du lot\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe traitement indiqué sur la fiche comprend la réception des cerises, leur sélection manuelle en fonction de leur maturité, puis une fermentation anaérobie en cerise, un lavage et un séchage en plein air. La désignation du procédé fournie pour ce café est Anaerobic Washed – Fermented.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÉvaluation sensorielle déclarée\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eArôme : 8,25.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSaveur : 8,25.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAcidité : 8,25.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCorps : 8,00.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉquilibre : 8,25.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDouceur : 10,00.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur Wild Coffee Pucha\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eD’où provient Wild Coffee Pucha ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl provient de San José de Lourdes, dans la province de San Ignacio, région de Cajamarca, au Pérou. L’altitude déclarée est de 1 670 mètres au-dessus du niveau de la mer.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDe quelle variété de café Pucha est-il issu ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC’est un café de l’espèce Arabica et de la variété botanique Bourbon.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuel goût a Wild Coffee Pucha ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe profil déclaré présente la fraise comme principale note fruitée, accompagnée de sucre de canne, de caramel clair, de chocolat blanc, de prune rouge, de framboise et de vanille.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuel est le score SCA ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe score SCA déclaré pour le lot est de 87,50. Les valeurs individuelles de l’évaluation sensorielle sont indiquées dans la fiche technique de cette page.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuel est le procédé de traitement ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe procédé indiqué est Anaerobic Washed – Fermented. La description du lot mentionne une sélection manuelle des cerises, une fermentation anaérobie en cerise, un lavage et un séchage en plein air.\u003c\/p\u003e","brand":"Caffè Sansone","offers":[{"title":"250 g. \/ Light","offer_id":55431174586695,"sku":"WIL-PUC-250","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g. \/ Light","offer_id":55457587069255,"sku":"WIL-PUC-500","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Light","offer_id":55457587102023,"sku":"WIL-PUC-1000","price":98.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0785\/0043\/0151\/files\/CaffeWildCoffeePucha.jpg?v=1791545166","url":"https:\/\/caffesansone.it\/fr\/products\/caffe-wild-coffee-pucha","provider":"Caffè Sansone","version":"1.0","type":"link"}