{"product_id":"brasile-altomogiana-caffe-arabica","title":"Brésil Altomogiana, Café Arabica","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDécouvrez le Brésil Altomogiana\u003c\/strong\u003e, un café d'origine 100 % Arabica, un café de spécialité provenant de l'une des régions les plus prestigieuses du Brésil pour la production de cafés de haute qualité. Avec un score SCA de 83 points, ce café représente l'excellence de la torréfaction artisanale italienne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine et terroir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBrésil Altomogiana\u003c\/strong\u003e naît dans des plantations situées entre 1000 et 1200 mètres d'altitude, dans la région d'Altomogiana, mondialement réputée pour ses cafés arabica de qualité supérieure. Le climat tropical, le sol volcanique riche en minéraux et l'altitude idéale confèrent à ce café des caractéristiques organoleptiques uniques et un profil sensoriel équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil sensoriel et notes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn tasse, le \u003cstrong\u003ecafé Brésil Altomogiana\u003c\/strong\u003e se distingue par :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNotes dominantes :\u003c\/strong\u003e chocolat noir, noisette grillée, caramel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCorps :\u003c\/strong\u003e moyen (3\/5) - rond et enveloppant\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAcidité :\u003c\/strong\u003e faible (2\/5) - délicate et équilibrée\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eIntensité :\u003c\/strong\u003e moyenne (3\/5) - équilibré et polyvalent\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDouceur :\u003c\/strong\u003e naturelle avec des notes d'amande\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eArôme en bouche :\u003c\/strong\u003e persistant avec des notes de cacao\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eTraitement et torréfaction\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe café est traité selon la \u003cstrong\u003eméthode naturelle\u003c\/strong\u003e, où les cerises de café sont séchées entières au soleil avant d'être décortiquées. Ce procédé traditionnel exalte la douceur naturelle du café et lui confère un corps plus prononcé que la méthode lavée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003etorréfaction moyenne\u003c\/strong\u003e préserve les caractéristiques organoleptiques originales du café, en maintenant un parfait équilibre entre douceur, corps et acidité, sans brûler les huiles essentielles qui contiennent les arômes précieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCertification Specialty Coffee\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec un \u003cstrong\u003escore SCA de 83 points\u003c\/strong\u003e, le Brésil Altomogiana est certifié \u003cstrong\u003eSpecialty Coffee\u003c\/strong\u003e. Ce score garantit :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUn café exempt de défauts primaires et secondaires\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUne traçabilité complète de la plantation à la tasse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUn traitement artisanal et un contrôle qualité rigoureux\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUn profil sensoriel distinctif et reconnaissable\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMéthodes de préparation recommandées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBrésil Altomogiana\u003c\/strong\u003e est idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEspresso :\u003c\/strong\u003e il révèle parfaitement les notes de chocolat et de caramel avec une crema dense\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMoka :\u003c\/strong\u003e corps rond et douceur naturelle exaltée par la pression\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFiltre :\u003c\/strong\u003e profil propre qui met en valeur les notes de noisette et d'amande\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFormats disponibles\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e250 g\u003c\/strong\u003e - Idéal pour goûter et découvrir le café\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e500 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e1 kg\u003c\/strong\u003e - Format économique pour une consommation régulière\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrains ou moulu\u003c\/strong\u003e - Choisissez la mouture adaptée à votre méthode d'extraction\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConservation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la fraîcheur et les arômes, conservez le café dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Une fois l'emballage ouvert, consommez-le dans les 2 à 3 semaines pour profiter pleinement de ses caractéristiques organoleptiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTorréfaction artisanale italienne\u003c\/strong\u003e | \u003cstrong\u003e100 % Arabica\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCommandez dès maintenant votre Café Brésil Altomogiana et découvrez l'excellence de la torréfaction artisanale Caffè Sansone.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin: 20px 0; border: 1px solid #e5e5e5; border-radius: 8px; padding: 15px; background: #fafafa;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: bold; cursor: pointer; color: #2c3e50; font-size: 1.05rem;\"\u003e☕ Guide de préparation et d'extraction optimale\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top: 12px; font-size: 0.95rem; color: #444;\"\u003e\n\n\u003cp\u003ePour mettre en valeur les notes de chocolat, de noisette et de caramel du Brésil Altomogiana, partez d'une recette simple et ajustez un paramètre à la fois. Les doses et les temps suivants sont des références initiales, à adapter à votre équipement et à vos goûts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEspresso : équilibre entre douceur et corps\u003c\/h3\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eChoisissez le café en grains et moulez-le finement au moment de la préparation. La variante Medium Roast est un bon point de départ pour cette préparation.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePour un double panier compatible, essayez 18 g de café pour environ 36 g d'espresso en tasse. Répartissez uniformément le café moulu et tassez-le à plat.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSi la machine le permet, partez d'environ 92–94 °C. Comme référence initiale, essayez un temps total de 25–30 secondes à partir du début, en notant l'éventuelle pré-infusion.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGoûtez : si le débit est trop rapide et la tasse faible, essayez une mouture légèrement plus fine. Si le débit est trop lent et que la tasse est sèche ou amère, essayez un réglage plus grossier. Maintenez la dose et le rendement constants lors de la comparaison.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch3\u003eMoka : préparation douce et ronde\u003c\/h3\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eUtilisez la variante Moulue pour Moka ou moulez les grains moyennement fins, plus grossièrement que pour l'espresso.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRemplissez la chaudière d'eau jusqu'au niveau indiqué par le fabricant, sans recouvrir la soupape de sécurité.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRemplissez le filtre de café et nivelez sans tasser. Nettoyez le bord et fermez la moka en suivant les instructions du fabricant.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUtilisez un feu doux ou moyen, qui ne dépasse pas la base. Retirez la moka de la source de chaleur lorsque le débit devient clair et discontinu, en évitant les bouillonnements prolongés.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMélangez le café dans la tasse avant de le servir pour uniformiser la boisson.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch3\u003eFiltre V60 : une tasse plus délicate\u003c\/h3\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eChoisissez le café en grains et une mouture moyenne : la mouture pour moka n'est pas le choix de départ pour le V60.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEssayez 15 g de café pour 250 g d'eau à environ 92–94 °C. Rincez le filtre en papier et jetez l'eau de rinçage.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMouillez tout le café avec environ 40–45 g d'eau et attendez 30–40 secondes, puis versez progressivement l'eau restante jusqu'à atteindre 250 g au total.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUn temps total d'environ 2 minutes 30 secondes à 3 minutes 30 secondes peut servir de référence initiale. Si l'écoulement est excessivement lent, essayez une mouture plus grossière ; si la tasse est faible et le passage très rapide, essayez une mouture plus fine.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseil pratique :\u003c\/strong\u003e utilisez de l'eau potable au goût neutre, maintenez votre équipement propre et notez la dose, la mouture et le résultat. Les notes aromatiques sont caractéristiques du café, et non des arômes ajoutés : leur perception varie selon la torréfaction et la préparation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e","brand":"Caffè Sansone","offers":[{"title":"250 g. \/ Torréfaction claire \/ Grains","offer_id":48603249443143,"sku":"BRA-ALT-250-LR-GR","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g. \/ Torréfaction claire \/ Mouture pour cafetière italienne","offer_id":48603249475911,"sku":"BRA-ALT-250-LR-MK","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g. \/ Torréfaction moyenne \/ Grains","offer_id":48603249541447,"sku":"BRA-ALT-250-MR-GR","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g. \/ Torréfaction moyenne \/ Mouture pour cafetière italienne","offer_id":48603249574215,"sku":"BRA-ALT-250-MR-MK","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g. \/ Torréfaction claire \/ Grains","offer_id":53447888044359,"sku":"BRA-ALT-500-LR-GR","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g. \/ Torréfaction claire \/ Mouture pour cafetière italienne","offer_id":53447888077127,"sku":"BRA-ALT-500-LR-MK","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g. \/ Torréfaction moyenne \/ Grains","offer_id":53447888109895,"sku":"BRA-ALT-500-MR-GR","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g. \/ Torréfaction moyenne \/ Mouture pour cafetière italienne","offer_id":53447888142663,"sku":"BRA-ALT-500-MR-MK","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Torréfaction claire \/ Grains","offer_id":48603249836359,"sku":"BRA-ALT-1000-LR-GR","price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Torréfaction claire \/ Mouture pour cafetière italienne","offer_id":48603249869127,"sku":"BRA-ALT-1000-LR-MK","price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Torréfaction moyenne \/ Grains","offer_id":48603249934663,"sku":"BRA-ALT-1000-MR-GR","price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Torréfaction moyenne \/ Mouture pour cafetière italienne","offer_id":48603249967431,"sku":"BRA-ALT-1000-MR-MK","price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0785\/0043\/0151\/files\/1.png?v=1697729602","url":"https:\/\/caffesansone.it\/fr\/products\/brasile-altomogiana-caffe-arabica","provider":"Caffè Sansone","version":"1.0","type":"link"}