{"product_id":"brasile-altomogiana-caffe-arabica","title":"Brasilien Altomogiana, Arabica-Kaffee","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEntdecken Sie Brasilien Altomogiana\u003c\/strong\u003e, einen 100 % Arabica Specialty Coffee aus einer der renommiertesten Regionen Brasiliens für hochwertigen Kaffee. Mit 83 SCA-Punkten steht dieser Kaffee für die Exzellenz italienischer handwerklicher Röstkunst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft und Terroir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eBrasilien Altomogiana\u003c\/strong\u003e stammt aus Plantagen auf 1000 bis 1200 Metern Höhe in der Region Altamogiana, die weltweit für ihre hochwertigen Arabica-Kaffees bekannt ist. Das tropische Klima, der mineralreiche Vulkanboden und die ideale Höhenlage verleihen diesem Kaffee einzigartige sensorische Eigenschaften und ein ausgewogenes Geschmacksprofil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSensorisches Profil und Verkostungsnoten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn der Tasse zeichnet sich der \u003cstrong\u003eKaffee Brasilien Altomogiana\u003c\/strong\u003e durch Folgendes aus:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDominante Noten:\u003c\/strong\u003e Zartbitterschokolade, geröstete Haselnuss, Karamell\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKörper:\u003c\/strong\u003e mittel (3\/5) – rund und vollmundig\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSäure:\u003c\/strong\u003e niedrig (2\/5) – sanft und ausgewogen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eIntensität:\u003c\/strong\u003e mittel (3\/5) – ausgewogen und vielseitig\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSüße:\u003c\/strong\u003e natürlich mit Mandelnoten\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNachgeschmack:\u003c\/strong\u003e lang anhaltend mit Kakaonoten\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVerarbeitung und Röstung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieser Kaffee wird nach der \u003cstrong\u003eNatural-Methode\u003c\/strong\u003e verarbeitet, bei der die Kaffeekirschen vor dem Schälen vollständig in der Sonne getrocknet werden. Dieses traditionelle Verfahren unterstreicht die natürliche Süße des Kaffees und verleiht ihm im Vergleich zur gewaschenen Methode mehr Körper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003emittlere Röstung\u003c\/strong\u003e bewahrt die ursprünglichen sensorischen Eigenschaften des Kaffees und sorgt für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße, Körper und Säure, ohne die ätherischen Öle mit ihren wertvollen Aromen zu verbrennen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecialty-Coffee-Zertifizierung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit \u003cstrong\u003e83 SCA-Punkten\u003c\/strong\u003e ist Brasilien Altomogiana als \u003cstrong\u003eSpecialty Coffee\u003c\/strong\u003e zertifiziert. Diese Punktzahl garantiert:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eKaffee ohne primäre und sekundäre Mängel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVollständige Rückverfolgbarkeit von der Plantage bis in die Tasse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandwerkliche Verarbeitung und strenge Qualitätskontrolle\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEin unverwechselbares und charakteristisches sensorisches Profil\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfohlene Zubereitungsmethoden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eBrasilien Altomogiana\u003c\/strong\u003e eignet sich ideal für:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEspresso:\u003c\/strong\u003e bringt die Noten von Schokolade und Karamell perfekt zur Geltung und bildet eine dichte Crema\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMoka:\u003c\/strong\u003e runder Körper und natürliche Süße, die durch den Druck hervorgehoben werden\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFilterkaffee:\u003c\/strong\u003e ein klares Profil, das die Noten von Haselnuss und Mandel betont\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVerfügbare Formate\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e250 g\u003c\/strong\u003e – ideal, um den Kaffee zu probieren und zu entdecken\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e500 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e1 kg\u003c\/strong\u003e – praktisches Format für den regelmäßigen Verzehr\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGanze Bohnen oder gemahlen\u003c\/strong\u003e – wählen Sie den Mahlgrad, der zu Ihrer Zubereitungsmethode passt\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAufbewahrung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBewahren Sie den Kaffee, um seine Frische und Aromen zu erhalten, in einem luftdichten Behälter auf und schützen Sie ihn vor Licht, Hitze und Feuchtigkeit. Verbrauchen Sie ihn nach dem Öffnen der Verpackung innerhalb von 2–3 Wochen, um seine sensorischen Eigenschaften optimal zu genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItalienische handwerkliche Röstkunst\u003c\/strong\u003e | \u003cstrong\u003e100 % Arabica\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBestellen Sie jetzt Ihren Kaffee Brasilien Altomogiana und entdecken Sie die Exzellenz der handwerklichen Röstkunst von Caffè Sansone.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin: 20px 0; border: 1px solid #e5e5e5; border-radius: 8px; padding: 15px; background: #fafafa;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: bold; cursor: pointer; color: #2c3e50; font-size: 1.05rem;\"\u003e☕ Leitfaden für die optimale Zubereitung und Extraktion\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top: 12px; font-size: 0.95rem; color: #444;\"\u003e\n\n\u003cp\u003eUm die Noten von Schokolade, Haselnuss und Karamell des Brasilien Altomogiana optimal zur Geltung zu bringen, beginnen Sie mit einem einfachen Rezept und passen Sie jeweils nur einen Parameter an. Die folgenden Dosierungen und Zeiten dienen als Ausgangspunkte und sollten an Ihre Ausrüstung und Ihren Geschmack angepasst werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEspresso: Ausgewogenheit zwischen Süße und Körper\u003c\/h3\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eWählen Sie ganze Kaffeebohnen und mahlen Sie diese kurz vor der Zubereitung fein. Die Variante Medium Roast ist ein guter Ausgangspunkt für diese Zubereitung.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVerwenden Sie für einen kompatiblen Doppelkorb 18 g Kaffee und streben Sie etwa 36 g Espresso in der Tasse an. Verteilen Sie das Kaffeemehl gleichmäßig und drücken Sie es flach an.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eWenn die Maschine eine Einstellung zulässt, beginnen Sie mit etwa 92–94 °C. Als ersten Richtwert versuchen Sie eine Gesamtdauer von 25–30 Sekunden ab dem Start und notieren Sie gegebenenfalls die Vordosierung.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProbieren Sie: Wenn der Fluss zu schnell ist und die Tasse schwach ausfällt, versuchen Sie einen etwas feineren Mahlgrad. Wenn der Fluss zu langsam ist und die Tasse trocken oder bitter schmeckt, versuchen Sie eine gröbere Einstellung. Halten Sie Dosierung und Auslaufmenge beim Vergleich konstant.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch3\u003eMoka: Sanfte und runde Zubereitung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eVerwenden Sie die Variante „Gemahlen für Moka“ oder mahlen Sie die Bohnen mittelgrob, gröber als für Espresso.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFüllen Sie den Kessel mit Wasser bis zur vom Hersteller vorgesehenen Markierung, ohne das Sicherheitsventil zu bedecken.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFüllen Sie den Kaffeefilter und ebnen Sie das Kaffeemehl an, ohne es anzudrücken. Reinigen Sie den Rand und schließen Sie die Moka-Kanne gemäß den Anweisungen des Herstellers.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVerwenden Sie eine niedrige oder mittlere Hitze, die nicht über den Boden der Kanne hinausragt. Nehmen Sie die Moka-Kanne von der Wärmequelle, wenn der Fluss klar und unregelmäßig wird, und vermeiden Sie langes Gurgeln.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRühren Sie den Kaffee im Ausgießer um, bevor Sie ihn servieren, um das Getränk zu vermischen.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch3\u003eFilterkaffee V60: Eine feinere Tasse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eWählen Sie ganze Kaffeebohnen und einen mittleren Mahlgrad: Kaffeemehl für Moka ist nicht die erste Wahl für V60.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVerwenden Sie 15 g Kaffee und 250 g Wasser bei etwa 92–94 °C. Spülen Sie den Papierfilter aus und gießen Sie das Spülwasser weg.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBefeuchten Sie das gesamte Kaffeemehl mit etwa 40–45 g Wasser und warten Sie 30–40 Sekunden. Gießen Sie dann das restliche Wasser schrittweise hinzu, bis Sie insgesamt 250 g erreicht haben.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEine Gesamtdauer von etwa 2 Minuten 30 Sekunden bis 3 Minuten 30 Sekunden kann als erster Richtwert dienen. Wenn der Durchlauf zu langsam ist, versuchen Sie einen gröberen Mahlgrad; wenn die Tasse schwach ausfällt und der Durchlauf sehr schnell ist, versuchen Sie einen feineren.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePraktischer Tipp:\u003c\/strong\u003e Verwenden Sie Trinkwasser mit neutralem Geschmack, halten Sie die Ausrüstung sauber und notieren Sie Dosierung, Mahlgrad und Ergebnis. Die Aromen sind charakteristische Eigenschaften des Kaffees und keine zugesetzten Aromen: ihre Wahrnehmung variiert je nach Röstung und Zubereitung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/details\u003e","brand":"Caffè Sansone","offers":[{"title":"250 g. \/ Helle Röstung \/ Körner","offer_id":48603249443143,"sku":"BRA-ALT-250-LR-GR","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g. \/ Helle Röstung \/ Mokka-Mahlgrad","offer_id":48603249475911,"sku":"BRA-ALT-250-LR-MK","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g. \/ Mittlere Röstung \/ Körner","offer_id":48603249541447,"sku":"BRA-ALT-250-MR-GR","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g. \/ Mittlere Röstung \/ Mokka-Mahlgrad","offer_id":48603249574215,"sku":"BRA-ALT-250-MR-MK","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g. \/ Helle Röstung \/ Körner","offer_id":53447888044359,"sku":"BRA-ALT-500-LR-GR","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g. \/ Helle Röstung \/ Mokka-Mahlgrad","offer_id":53447888077127,"sku":"BRA-ALT-500-LR-MK","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g. \/ Mittlere Röstung \/ Körner","offer_id":53447888109895,"sku":"BRA-ALT-500-MR-GR","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g. \/ Mittlere Röstung \/ Mokka-Mahlgrad","offer_id":53447888142663,"sku":"BRA-ALT-500-MR-MK","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Helle Röstung \/ Körner","offer_id":48603249836359,"sku":"BRA-ALT-1000-LR-GR","price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Helle Röstung \/ Mokka-Mahlgrad","offer_id":48603249869127,"sku":"BRA-ALT-1000-LR-MK","price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Mittlere Röstung \/ Körner","offer_id":48603249934663,"sku":"BRA-ALT-1000-MR-GR","price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Mittlere Röstung \/ Mokka-Mahlgrad","offer_id":48603249967431,"sku":"BRA-ALT-1000-MR-MK","price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0785\/0043\/0151\/files\/1.png?v=1697729602","url":"https:\/\/caffesansone.it\/de\/products\/brasile-altomogiana-caffe-arabica","provider":"Caffè Sansone","version":"1.0","type":"link"}